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如何做猴头菇炖鸡_防癌抗癌治疗的饮食  

2010-01-05 19:29:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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猴头菇炖鸡的做法

创建时间:2008-06-10


美食杰防癌抗癌的饮食 猴头菇炖鸡的做法

神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱

猴头菇炖鸡的制作材料:

主料:鸡1500克,猴头菇150克

辅料:冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克,

调料:盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克

猴头菇炖鸡的做法:

1. 将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋
切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2. 锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡的制作要诀:

花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,
并浸泡一晚即可。
 如何做猴头菇炖鸡_防癌抗癌治疗的饮食 - 为谁向天乞怜哀 - 一梦千寻 的博客

 




引文来源  _如何做猴头菇炖鸡_防癌抗癌治疗的饮食
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